ŠTO JE ULTRAZVUČNI REZAČ HRANE? DA LI JE OVO ŠTETNO ZA LJUDSKO TIJELO?
Tradicionalno rezanje je upotreba noža s oštrim rubom koji pritišće materijal koji se reže. Taj je pritisak koncentriran na rubu oštrice, tlak je vrlo velik, premašuje posmičnu čvrstoću materijala koji se reže, molekularna veza materijala se razdvaja i prekida. Budući da se materijal kruto povlači snažnim pritiskom, rub alata za rezanje trebao bi biti vrlo oštar, a sam materijal mora podnijeti relativno velik pritisak. Mekani i elastični materijali imaju loš učinak rezanja i teže se lijepe.
U usporedbi s tradicionalnim noževima za rezanje hrane, ultrazvučno rezanje ne zahtijeva oštar rub, niti zahtijeva značajan pritisak i ne uzrokuje oštećenje hrane. Istodobno, budući da rezna oštrica radi ultrazvučne vibracije, otpor trenja je posebno mali, a izrezani materijal nije lako zalijepiti na oštricu. Ovo je za ljepljive i elastične materijale, smrznute materijale poput hrane, kruha, kolača i slično.
Ultrazvučna primjena rezanja hrane bezopasna je za ljudsko tijelo. Posljednjih godina ultrazvuk se široko koristi u prehrambenoj industriji. Ultrazvučno rezanje hrane: Bez oštrih rubova, bez velikih pritisaka, bez usitnjavanja ili lomljenja materijala za rezanje. Ultrazvučne vibracije rezne oštrice čine otpor trenju posebno malim, a rezani materijal nije lako zalijepiti na oštricu. Učinak rezanja ledene, ljepljive i elastične hrane je očit, a posebno je učinkovit. Istodobno s rezanjem, mjesto rezanja ima i učinak topljenja. Područje rezanja savršeno je zatvoreno kako bi se spriječilo popuštanje izrezanog tkiva hrane. Ultrazvučni stroj za rezanje je uređaj koji koristi energiju valova za rezanje i obradu. Najveća značajka je što ne koristi tradicionalne rezne rubove.
Pronađite profesionalno rješenje za ultrazvučno rezanje hrane?
KlikAltrazvučna tehnologijada to shvatim!
